Tra lago e colline, la provincia di Como custodisce una cucina nata dall’incontro tra il mondo contadino e quello dei pescatori. Polenta, pesce di lago, formaggi, salumi e dolci raccontano una terra elegante e concreta.
Missoltini
Agoni del lago salati ed essiccati, poi scottati e serviti con la polenta: uno dei sapori più antichi del Lario, intenso e inconfondibile.
Polenta uncia
Il piatto simbolo delle sere d’inverno: polenta arricchita con burro, aglio e formaggi che si sciolgono. Qui trovi la ricetta.
Risotto con pesce persico
I filetti dorati nel burro e salvia sopra un risotto bianco: delicato e profumato, tra i piatti più amati di chi visita il lago.
Formaggi e dolci
Semuda, zincarlin e mieli di montagna, insieme a torte casalinghe e dolci della tradizione come la miascia, completano la tavola comasca.
